食品凍干機主要包括:食品預凍系統、干燥倉系統、加熱系統、真空系統、制冷系統、物料傳送系統、媒體系統、氣動(dòng)系統、清洗系統。
食品凍干機真空系統采用水封泵+油封泵的組合方式。初期排除空氣由大功率的油泵組快速預抽。維持工作真空用小功率的羅茨水封泵組工作,可降低能耗,同時(shí)水封泵組又可抽除水蒸氣,避免了油封泵由于排水性能差,水汽使泵油乳變質(zhì),近而造成系統真空度不穩定的弊端。
加熱為封閉式水循環(huán)系統,采用三通調節閥自動(dòng)調節水循環(huán)系統的供熱量,控制加熱板溫度,另由氮氣自動(dòng)定壓,保證熱水工作溫度至120℃。
采用后置式捕水冷阱,下分體外置式冷阱相比,通路短,阻力小,水汽通路設計流暢,捕水均勻,捕水效率。捕水冷阱采用氨單相循環(huán)制冷的*方式,較通用的供液方式相比,制冷供液穩定性好,易操作。
食品凍干機結構說(shuō)明:
干燥艙為臥式圓筒形,材質(zhì)為奧氏體不銹鋼,艙門(mén)為旋開(kāi)式,艙門(mén)上有兩個(gè)觀(guān)察窗,帶強聚光照明,可清晰觀(guān)察干燥過(guò)程艙內狀況。干燥艙內上部為加熱板總成,各有左右對稱(chēng)懸臂安裝的數層加熱板。中間為較同類(lèi)設備寬敞的通路,可供盛料滑車(chē)出入及作清洗維修走廊用。加熱板材質(zhì)為特制中空鋁型材,經(jīng)氬弧焊接而成,表面按丹麥專(zhuān)有技術(shù)作特殊表面處理,有較高的輻射率。加熱板總成上下艙兩側均有光亮反射板,有良好的熱屏蔽效果。干燥艙下部為不銹鋼水汽捕集器。
冷凍干燥食品的附加值一般為熱風(fēng)干燥產(chǎn)品的6至10倍。
食品凍干機應用領(lǐng)域:
1、方便食品,如方便面、方便粥、方便米飯等的輔料;
2、食品加工業(yè),如餅干、點(diǎn)心、糖果等的添加配料,如蔬菜粉、蛋粉、水果粉及水果夾心餡料等;
3、快餐業(yè)原料,如蛋粉、調味料、各種海產(chǎn)品等;
4、飲料業(yè)原料,如速溶咖啡、茶粉;
5、直接面向超市銷(xiāo)售,如各種調味料、速溶咖啡、速溶茶、即食湯料、即食特色菜肴,各種休閑食品(如水果脆片);
6、保健食品,如山藥粉、南瓜粉、蜂皇漿、枸杞、大蒜粉等;