食品冷凍干燥機是一款大批量生產(chǎn)用的、并具有100平方凍干面積的真空冷凍干燥設備,可用于水果、蔬菜、中藥材保健品、寵物糧、肉、海鮮、速食快餐、速溶咖啡等食品凍干加工。
1、準備原料,準備葷的肉塊和谷類(lèi)及副產(chǎn)品包括玉米面、小麥面、小麥麩和大米等;
2、原料破碎,將肉塊通過(guò)切片機切成肉片,谷類(lèi)及副產(chǎn)品通過(guò)研磨設置進(jìn)行研磨成粉狀;
3、原料混合,通過(guò)攪拌設備將肉片和粉狀的谷類(lèi)進(jìn)行攪拌混合加入適當的水;
4、原料腌制,將混合后的原料裝入容器,加入適當的調味劑進(jìn)行腌制;
5、原料加熱,將腌制好的原料放入蒸箱中進(jìn)行加熱,溫度設置在85℃加熱30min;
6、原料冷卻切片,將加熱好的原料通過(guò)冷卻設備進(jìn)行冷卻,冷卻后再通過(guò)切片機進(jìn)行切片,切片的厚度為0.25CM;
7、凍干,將原料片放入冷凍干燥機中進(jìn)行低溫真空凍干;
8、真空包裝,將凍干好的原料片進(jìn)行真空包裝。
設備性能:
1、凍干箱體和隔板嚴格按照GMP要求制作,筒體采用304級不銹鋼材質(zhì),內部鏡面拋光;
2、采用箱體冷阱一體式,前箱后阱設計,結構緊湊,設有觀(guān)察窗,觀(guān)察窗上配有照明裝置,便于觀(guān)察箱內情況。設計成易清潔, 無(wú)衛生死角的結構或形式;
3、隔板根據客戶(hù)需求進(jìn)行定制板層,可選鋁型材板層或者304不銹鋼板層。鋁板擠壓拉絲成型,表面平整及光滑,傳熱性能好。304不銹鋼板層采用表面拉絲方鋼型材加工,平整且便于清潔、衛生性好;
4、冷阱捕水用盤(pán)管采用潔凈不銹鋼加工??筛鶕蛻?hù)需求選用整體式結構或者分體式結構;
5、制冷系統零部件均按照高標準進(jìn)口品牌配置,制冷能力強、降溫速度快、性能穩定可靠;
6、真空系統根據客戶(hù)需求提供多樣性的真空泵組組合;采用愛(ài)發(fā)科技術(shù)高品質(zhì)真空泵;
7、采用Omron PLC進(jìn)口品牌控制系統、方便存儲數據和操作更易掌握。具有自動(dòng)/手動(dòng)兩種控制方式,控制方式可任意切換。工藝設定可設置多組;干燥過(guò)程中可隨時(shí)對配方進(jìn)行修改,并可以任意跳步;
8、采用浸泡或者蒸汽化霜,快速化霜和清潔干凈。